Летний салат из нута - простой рецепт

Ингредиенты:

• 1 маленькая красная луковица, очищенная
• 1-2 свежих красных перца чили, очищенных от семян
• 2 горсти спелых красных или желтых помидоров
• 1 лимон
• оливковое масло первого отжима
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 410 г консервированного нута (без жидкости) или около 4 больших горстей замоченного и приготовленного нута
• 1 горсть свежей мяты, нарезанной
• 1 горсть мелко нарезанного свежего зеленого или фиолетового базилика
• 100 г сыра фета

Способ приготовления: 

Прежде всего, мелко нарежьте красный лук. Как только это будет сделано, мелко нарежьте перец чили, затем крупно нарежьте помидоры, смешав их с луком и перцем чили. Соскребите все это вместе с соком в миску и заправьте соком половины лимона и 3 столовыми ложками хорошего оливкового масла первого отжима. Приправьте по вкусу.

Нагрейте нут на сковороде, затем добавьте 90 процентов его в миску. Разомните оставшийся нут и добавьте его тоже – он придаст приятную кремовую консистенцию. Дать немного помариноваться и подавать при комнатной температуре.

Когда вы будете готовы к подаче, придайте салату законченный вид, добавив свежую мяту и базилик. Попробуйте в последний раз приправу – на этом этапе вы можете добавить сок из оставшейся половинки лимона. Выложите на красивое сервировочное блюдо и посыпьте сыром фета.