Рецепт чизкейка с пасхальными яйцами

Основа этого простого чизкейка без выпечки состоит из печенья, так что по сути это огромное пасхальное гнездо. Это не может быть проще сделать на скорую руку, но это просто потрясающе! 

Ингредиенты:

• 50 г несоленого сливочного масла, плюс дополнительно для смазывания
• 150 г измельченного пшеничного печенья
• 100 г молочного шоколада, измельченного
• 600 г нежирного мягкого сыра
• 75 г сахара для глазури
• 1½ ч. л. ванильного экстракта
• 375 мл двойных сливок
• 100 г оставшихся пасхальных яиц, мелко нарезанных
• 100 г темного шоколада, мелко нарезанного
• 75 г яиц из молочного шоколада
• зайчики и яйца из молочного шоколада, для украшения

Способ приготовления: 

1. Слегка смажьте жиром 20-сантиметровую форму для спринг-торта со свободным дном и выстелите дно бумагой для выпечки. Поместите измельченное печенье в пакет для заморозки и раздавите скалкой до получения мелкой крошки. Растопите шоколад и 50 г сливочного масла в жаропрочной миске над кастрюлей с едва кипящей водой. Добавьте измельченную пшеницу и перемешайте до полного покрытия. Выдавите на дно подготовленной формы и разровняйте обратной стороной ложки в ровный слой. Охладите в течение 30 минут.

2. Для начинки взбейте мягкий сыр, сахар и ванильный экстракт электрическим венчиком до однородности. Добавьте 300 мл двойных сливок и продолжайте взбивать до получения гладкой и достаточно густой массы, чтобы ложка держалась вертикально. Добавьте рубленое пасхальное яйцо и выложите начинку на подготовленную основу, разравнивая равномерный слой обратной стороной ложки. Охладите в холодильнике не менее 6 часов или на ночь.

3. Когда вы будете готовы к подаче, положите темный шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте оставшиеся 75 мл сливок в небольшой кастрюле, пока они не начнут пузыриться по краям. Вылейте горячие сливки на шоколад и перемешивайте небольшими кругами от центра наружу, пока шоколад не растает. Выньте чизкейк из формы и аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Ложкой нанесите шоколадный соус на чизкейк так, чтобы он стекал по бокам. Сверху украсьте пасхальными яйцами, зайчиками из молочного шоколада и нарежьте на кусочки для подачи.