В Конкорде подают дичь по-итальянски

Ресторан Конкорд несколько обновил свое меню. Шеф-повар Джовани Пиццано предлагает отведать мелкую дичь, а именно перепела. Сначала Джовани фарширует его моццареллой, панчеттой и белыми грибами с картофелем, а потом запекает в оливковом масле с травами.