Хрустящие кабачки в сырном кляре: рецепт

Простая в приготовлении, но невероятно вкусная закуска, которая превращает обычные кабачки в настоящее лакомство. Благодаря добавлению сыра кляр получается аппетитно румяным, с пикантной хрустящей корочкой, а сами кабачки внутри остаются сочными и нежными.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Пармезан (или другой твёрдый сыр) — 50–70 г
• Сметана или майонез — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 2–3 ст. л. (в кляр) + дополнительно для обваливания
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2–3 ст. л. (для жарки)

Способ приготовления:

1. Промойте кабачки и нарежьте их аккуратными кружочками средней толщины. Молодые овощи с тонкой кожицей чистить не нужно.
2. В глубокой миске слегка взбейте яйца со щепоткой соли и сметаной (или майонезом). Всыпьте муку и размешайте до исчезновения комочков. Добавьте мелко натёртый сыр и снова всё тщательно перемешайте.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Каждый кружочек кабачка сначала обваляйте в сухой муке, затем щедро обмакните в сырный кляр. Выложите на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до красивого румяного цвета.