Трайфл с клубникой: пошаговый рецепт
Клубничный трайфл - классический английский десерт, который легко адаптировать под домашние ингредиенты. Делимся с вами пошаговым рецептом.
Ингредиенты:
Для основы:
- Клубника – 300–400 г
- Бисквит или печенье 150 г
- Сахар – 1–2 ст. л. (по вкусу)
Для крема:
- Сливки 33% – 200 мл (или маскарпоне 250 г + немного сливок или сахарной пудры)
- Сахарная пудра – 1–2 ст. л.
- Ванильный экстракт – по желанию
Для пропитки (по желанию):
-
Сок клубники, клубничное варенье, немного ликёра (например, амаретто) или апельсиновый сок – 2–3 ст. л.
Способ приготовления:
Подготовьте клубнику: вымойте и обсушите ягоды. Нарежьте половину клубники мелко — это пойдёт в начинку. Оставшуюся часть нарежь дольками или оставьте целиком для украшения. Посыпьте сахаром и дайте постоять 10–15 минут, чтобы ягоды дали сок.
Сделайте крем: взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков. (Если используете маскарпоне — просто смешайте с пудрой и парой ложек сливок, чтобы получить кремовую текстуру.)
Подготовьте основу: бисквит нарежьте кубиками или разломайте печенье. Можно слегка сбрызнуть пропиткой (вареньем, соком или ликёром), чтобы он стал мягче.
Соберите трайфл слоями: в прозрачные стаканы или креманки выкладывайте:
- Слой бисквита
- Немного нарезанной клубники
- Крем
- Повторите 1–2 раза (зависит от высоты посуды)
Украсьте и охладите: сверху выложите дольки клубники и, если хотите, немного тертого шоколада, мяты или кокосовой стружки. Уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы десерт пропитался.
Ранее мы писали про раннюю клубнику: как выбирать ягоду, в чем опасность некачественной продукции.
Теги: десерты, рецепты, клубника
