Паштет из куриного филе и печени: пошаговый рецепт

Паштет из куриного филе и печени: пошаговый рецепт

Shutterstock

Паштет - это универсальная закуска, которую зачастую готовят из субпродуктов, мяса или грибов. Сегодня поделимся с вами рецептом паштета из куриного филе и печени. 

Ингредиенты:

• 450 г филе куриной грудки
• 450 г куриной печени
• 1 репчатый лук
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 150–200 мл молока или куриного бульона
• 1 лавровый лист
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 морковь - по желанию

Способ приготовления:

Подготовка ингредиентов:

1. Куриное филе и печень нарежьте средними кусочками.
2. Лук измельчите, морковь натрите (если используете).

Обжарка овощей:

1. В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло.
2. Обжаривайте лук до мягкости (добавьте морковь, если используете).

Готовим мясо:

1. Добавьте куриное филе, обжаривайте 3–4 минуты, помешивая.
2. Выложите печень, готовьте 1–2 минуты.

Тушение:

1. Влейте тёплое молоко или бульон.
2. Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.
3. Убавьте огонь, накройте крышкой, тушите 8–10 минут.
4. Удалите лавровый лист.

Финальный шаг:

1. Остудите смесь, измельчите в блендере до однородности.
2. При необходимости добавьте соль и перец.
3. Готовый паштет можно подавать с тостами или хрустящими крекерами.

Ранее мы писали, как приготовить постные голубцы с рисом: пошаговый рецепт.