Рецепт дня: запіканка з цвітної капусти з соусом бешамель

Читайте також: Пісні страви з грибами: ТОП-3 простих рецепти

Любите цвітну капусту і незвичайні смакові поєднання? Тоді цей простий рецепт запіканки від знаменитого українського кулінара і ресторатора Євгена Клопотенка вам точно сподобається. Пропонуємо підкреслити ніжний смак капусти соусом бешамель, родзинками та пармезаном — звучить уже приголомшливо. Швидше вирушайте готувати!

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 шт.
• Родзинки - 50 г
• Пармезан - 50 г

Для соусу:

• Молоко - 500 мл
• Борошно - 30 г
• Масло вершкове - 30 г
• Мускатний горіх - 1 щіпка
• Сіль - 2 щіпки

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і добре їх промийте. Якщо суцвіття дуже великі, можете їх додатково порізати.
2. У сотейнику закип'ятіть 2 л води. Викладіть туди суцвіття цвітної капусти приблизно на 1 хвилину. Дістаньте капусту за допомогою шумівки і викладіть на тарілку.
3. Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 30 г вершкового масла й обсмажте на ньому 30 г борошна до золотистого кольору. Потім додайте 500 мл молока, дрібку мускатного горіха і дві щіпки солі. Варіть соус, поки він не загусне, зніміть з вогню.
4. У форму для запікання викладіть цвітну капусту, додайте 50 г родзинок і залийте соусом. Ви можете запікати капусту в одній великій формі або порційно в невеликих формочках.
5. Запікайте капусту з соусом у духовці за 180 градусів приблизно 20-25 хвилин. Через хвилин 10-15 запікання відкрийте духовку і посипте капусту пармезаном. Можна використовувати інший твердий смак, але Євген Клопотенко рекомендує саме пармезан, бо він має приємний гострий смак, який ідеально підходить для нейтральної цвітної капусти.

Раніше ми писали, як приготувати рибні палички з йогуртовим соусом.