7 причин, через які вам слід їсти більше шпинату

Читайте також: Назад до здоров'я: як боротися з весняним авітамінозом

Шпинат — один із найпоживніших продуктів, які ви можете з'їсти. Крім того, його дуже легко використовувати. Сирий або приготований, шпинат чудово підходить для салатів, закусок, смузі та основних страв. У ньому мало калорій, але багато вітамінів, поживних речовин і клітковини, що робить його суперфудом. Крім того, ця земляна листова зелень більш ароматна, ніж латук, але менш гірка, ніж капуста.

Користь шпинату для здоров'я

1. Є низькокалорійним і нежирним джерелом поживних речовин. Дві третини чашки (100 г) сирого шпинату містять 23 калорії, 3,6 г вуглеводів, 3 г білка і нуль холестерину або жиру. 
2. Захищає від хвороб. Шпинат містить безліч антиоксидантів, зокрема каротиноїди, такі як бета-каротин і лютеїн. Ці природні хімічні речовини (фітохімікати) захищають рослини - і вас - від бактерій, грибків, паразитів і вірусів. Антиоксиданти мінімізують руйнівну дію вільних радикалів. Ці молекули можуть накопичуватися у вашому організмі, спричиняючи ушкодження клітин, що призводить до таких хронічних захворювань, як рак, аутоімунні захворювання та хвороба Альцгеймера. А якщо у вас діабет, то антиоксидант альфа-ліпоєва кислота, що міститься у шпинаті, може підтримувати низький рівень глюкози та покращувати реакцію на інсулін.
3. Знижує кров'яний тиск. Високий вміст калію в шпинаті (у двох третинах чашки міститься близько 600 мг) розслабляє кровоносні судини і знижує кров'яний тиск. Калій також допомагає ниркам позбуватися зайвого натрію. Високий кров'яний тиск і надлишок натрію можуть призвести до серцевих захворювань, інсульту та пошкодження нирок. У шпинаті багато магнію і фолату, вітаміну групи В. Ці поживні речовини допомагають виробляти оксид азоту - молекулу, яка знижує кров'яний тиск.
4. Зміцнює здоров'я мозку. Шпинат допомагає зберегти гостроту розуму. Одне з досліджень показало, що щоденне вживання половини чашки вареного шпинату або іншої листової зелені уповільнює вікові зміни пам'яті. Високий вміст антиоксидантів, фолатів і філохінону (форма вітаміну К, що міститься в листовій зелені) допомагає захистити клітини мозку.
5. Покращує здоров'я кишечника. У двох третинах чашки сирого шпинату міститься майже 2 грами нерозчинної клітковини. Ваш організм не може легко розщепити цей вид клітковини, тому ви довше почуваєтеся ситим. 
6. Підтримує здоров'я крові. Шпинат багатий на негемове (рослинне) залізо, що робить його чудовим вибором, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського або веганського плану харчування. Залізо допомагає організму виробляти гемоглобін - білок червоних кров'яних тілець, який переносить кисень до органів і тканин.
7.  Захищає зір. Лютеїн та інший антиоксидант зеаксантин, що міститься в шпинаті, споріднені з вітаміном А і бета-каротином, що містяться в моркві. Ці антиоксиданти допомагають захистити очі від сонячного удару. Вони також можуть знизити ризик розвитку очних захворювань, таких як вікова катаракта.

Як вживати шпинат

Шпинат - це барвисте і корисне доповнення до різноманітних страв. Свіжий або приготований шпинат найкраще поєднується з авокадо, оливковою олією, лососем, горіхами, насінням. Ба більше, шпинат корисний незалежно від того, їсте ви його свіжим чи приготованим.

Скільки шпинату потрібно їсти без шкоди для здоров'я?

Чашка шпинату входить у рекомендовану норму овочів, яку дорослі мають з'їдати щодня. Але людям із певними захворюваннями слід віддати перевагу іншим видам листової зелені.

Він містить гістамін, здатний викликати алергію. Також до складу листя входить щавлева кислота, яка за наявності деяких захворювань може погіршити стан. Тому ліпше відмовитися від продукту людям, які страждають на подагру, артрит, ревматизм, виразку, цукровий діабет, жовчнокам'яну та сечокам'яну хворобу.

Раніше ми писали про цикорій: користь і шкода популярного замінника кави.